山菜寿司– tag –

当社の商品が、食べ歩きや料理レシピなどを掲載している料理本「dancyu（ダンチュウ）」に掲載されました。 「dancyu（ダンチュウ）」と言えば、食に携わる人のバイブルと言っても過言ではないぐらいの 憧れの本と言えます。 いつかは掲載されたいなー、な...

前回の記事になりますが、さめうら湖畔マラソンのお弁当を作った後は、高知市内で開催されていた「豊穣祭」に行ってきました。 豊穣祭に行ったのは、お客様としてではありません。 実は、土佐田舎寿司まつりに、当社が製造した「田舎寿司」を納品するため...

ブログの更新をしばらくサボっておりました。ついついサボってしまうと中々復帰するのが難しくなります。気がつけば、他のサイトでもブログを更新していましたので、１０年以上ブログをやっていることになります。時々ブログの更新が滞ってしまいますが、...

この5月頃に調理場に入ると、このような場面に遭遇することがあります。こちらのわらびはもちろん、イタドリ、ぜんまい、たけのこなどが大量に入荷されます。地元の方が収穫されたものを我々がそれらを買い取り、下処理して味付けします。 わらびとは？ ワ...

とある会合が本山町にある「汗見川ふれあいの郷清流館」にて行われたのですが、その際に汗見川のおばあちゃんが作る料理を楽しむことができました。 汗見川ふれあいの郷清流館とは？ ———————————————————————————————————————————— 旧沢ヶ内小学校を活用し...