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高知県では、ハレの日にお客様にそうめんを振る舞う習慣があり、手づくりのダシにこだわった、そうめんつゆを作りました。ムロアジのだしにこだわり、少し甘めにしあげています。そうめん、うどんなどにも使える使い切りタイプ。夏場はそうめんのつゆに、...

高知の柚子香る寿司飯を作り続けて30年余。高知県内の契約農家から仕入れた契約米で”田舎のご馳走”をにぎり寿司にしました。健康な野菜のにぎり寿司。絶妙に味付けたぜんまい、たけのこ、みょうが、こんにゃく、しいたけ、いたどりと色々と食べられるので...