Ｗ認証コーヒー導入！！リニューアルの5つのポイントとは？もうすぐハロウィン！
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鮮やかなグリーン色の寿司。リュウキュウはハスイモのことで、高知ではよ
く食べられる食材です。このリュウキュウを柚子酢で締めて押し寿司にしま
した。目にも鮮やかな寿司に仕上がっています。
www.suehiloya.com/SHOP/31-038.html?mm=07901
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東京銀座にある高知県のアンテナショップでも大人気。この田舎寿司は、高
知の山菜をネタにしてにぎり寿司にしたものです。酢を強めに利かせた田舎
らしい味わい。懐かしいような新鮮なような、珍しさがウケています。
www.suehiloya.com/SHOP/25-005.html?mm=07902
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八 ／ ＼ 土佐の高知のすえひろ屋メールマガジン 八
八 ＼ 末広 ／ 第79回目(2015/10/20発行) 八
八 ＼ ／ ～旬の旨いを土佐の山間より～ 八
八 ＼＿＿／ http://www.suehiloya.com/?mm=07903 八
八 八
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こんにちは。
土佐の高知のすえひろ屋、社長の「末広マスオ」です。
さて10月31日の土曜日はハロウィン。
仮装パーティーなどの予定はございますでしょうか？
ハロウィーンは、アイルランドやスコットランドに住んでいたケルト人が信
仰していたドルイド教に起源があるそうです。
このドルイド教では11月1日は新年最初の日でした。
つまり、前日の10月31日は大晦日にあたります。
この日には先祖の霊が帰ってきてくると考えられていたため、死者にお供え
物をし、1年の収穫を神に感謝する祝いの宴をしたりしました。
また神々の世界が人間に見えるようになり、神々は人間にいたずらをすると
考えられていました。
魔女や悪霊の力も大きくなると考えられたので、悪魔、悪霊から身を守るた
めに巨大な焚き火をしたり、顔を墨で黒く塗ったりしてました。
つまりハロウィーンはこれから来る冬や暗闇への畏怖、先祖崇拝、収穫祭の
3つが重なったお祭りなのです。
このようなケルト人のお祭りはキリスト教の諸聖人を祀る前夜祭と重ねられ
るようになり、834年に11月1日を万聖節、988年に11月2日を万霊節と呼ぶよ
うになりました。
ハロウィーンはキリスト教会の暦には入らない行事ですが、北米や英語圏を
中心とした地域に人気のある記念日となっているそうです。
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ここ数年、日本でもハロウィンの盛り上がり方は凄いですね。
全国各地でパーティーが開催されているようです。
特に渋谷の街は仮装した若者で埋め尽くされ、大変な盛り上がりになるんだ
とか。
もちろん、すえひろ屋のある高知県の嶺北地域も盛り上がってますよ～！
末広ショッピングセンターの店内には、すでにハロウィングッズがたくさん
取りそろっています。
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昨年のハロウィンでも、ハロウィンならではの商品がいくつかありました。
まずは、悪魔のハンバーグに、悪魔のオムライス。
www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2013/10/IMG_8311.jpg
ハンバーグとオムライスの上に、チーズを切り抜いたものを乗せただけなん
ですけど、思わず興味が引かれます。
もちろん、当店が得意とする和惣菜のかぼちゃの煮物もあります。
www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2013/10/IMG_8312.jpg
右のお好み焼きには、ジャック・オー・ランタンの顔をマヨネーズで書いた
ものでしょうか。
他にも小学生以下のお子様を対象に、レジにてお菓子のプレゼントも行いま
した。
ハロウィン限定玉子巻寿司やいなり寿司も販売しました。
かぼちゃの重量当てクイズの応募も開催しました。
店内にジャンボかぼちゃを置いてその重量を当てる企画です。
このクイズはかぼちゃを触ってもいいけど、持ち上げたらだめなようです。
まあ巨大なので、なかなか持ち上げることはできないと思います。
ジャンボかぼちゃは食べられないのですが、その大きさには本当に驚かされ
ます。
まさに自然の驚異ですね。
さらに、店内の従業員はハロウィン帽子を被って接客させていただきました。
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ハロウィンまであと少し。
ご家庭でハロウィンを楽しむのに、すえひろ屋でもスペシャルセットをご用
意いたしました。
ハロウィンは、すえひろ屋のグルメセットで盛り上がって下さいね。
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今月末は、ハロウィンで盛り上がろう！『お菓子をくれなきゃイタズラしちゃ
うぞ！』ということで、すえひろ屋オリジナルのお菓子セットを作りました。
ジャック・オ・ランタンのオレンジのバケツに入って雰囲気満点です。
www.suehiloya.com/SHOP/3-020.html?mm=07904
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上記のお菓子セットの『ミニ』もご用意しました。もちろんミレービスケッ
トなど、高知ならではのお菓子が詰まっています。ハロウィンで魔女の仮装
をする人もしない人も、魔女にちなんだ高知のおやつはいかが？
www.suehiloya.com/SHOP/3-019.html?mm=07905
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お菓子もいいけど、秋の味覚も楽しみたい！そんなあなたにお勧めなのが、
このキラポテトのセットです。秋の味覚、キラポテトをバケツいっぱいに詰
め込みました。とても甘いキラポテト。粉ふき芋や大学芋でどうぞ。
www.suehiloya.com/SHOP/8-025.html?mm=07906
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┏━━━━━━━━━━━━━◆ 目 次 ◆━━━━━━━━━━━━┓
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┃（１）オススメ商品 ┃
┃ ┃
┃（２）Ｗ認証コーヒー導入！！リニューアルの５つのポイントとは？ ┃
┃ ┃
┃（３）今週のランキング ┃
┃ ┃
┃（４）あとがき ┃
┃ ┃
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（1）オススメ商品
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毎月すえひろ屋が厳選した旬のグルメをお届けしている
『頒布会（はんぷかい）』
次回のお届けとなる11月の『頒布会』は、
●土佐れいほく産おんちゃん米（約2kg）
●高知産シャモ肉（約200g）
●すえひろ屋特製すきやきのタレ（約500ml）
●ヤマサキ農場のゆずたま（卵・6個）
●タナカショクの唐人豆腐（1個）
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いよいよ新米がおいしいシーズンですね。
おいしいお米は、おかずがなくてもご飯だけでパクパクいけちゃいます。
今回お届けする「おんちゃん米」は、すえひろ屋の先々代の社長、現在では
取締役をしている私の義理の父が、丹精込めて育てたお米です。
土佐嶺北地方は標高約300mもあり、朝晩寒暖の差が大きく、米作りには大変
良いところです。
激しい寒暖差と水がきれいない嶺北は、うまい米がとれる米どころとして高
知の中では有名です。
2010年に高知の本山町のお米が「お米日本一コンテスト」で日本一に輝いた
ほど、自他共に認めるおいしさなのです。
本山の吉延、土佐町の相川、溜井などの美しい棚田は、観光スポットとして
も人気があります。
EMと呼ばれる微生物を使うことにより、農薬を使うことなく育てることが可
能となりました。
有機堆肥で育てた、安全で安心なお米です。
伊勢原市のFさんが「おんちゃん米がうんとうまい」と褒めてくれました。
品種はヒノヒカリです。
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このお米に合わせていただくのが、シャモ肉です。
11月15日は坂本龍馬さんの誕生日で、そして命日でもあります。
暗殺される前、シャモ鍋を食べようとしていたそうです。
そのシャモ鍋を坂本龍馬さんの代わりに食べてしまおう、ということで純血
種のシャモを飼育し始めたのが、南国市の「ごめんケンカシャモ研究会」で
す。
噛みしめのしっかりした肉質ですが、野性味に富んだうまみとコクがあって、
とてもおいしい肉です。
鍋もよし、すき焼きにもよし。
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シャモのすき焼きを作るなら、手軽に本格的な味を出せる「すきやきのタレ」
をご利用下さい。
すえひろ屋オリジナルの鶏すき焼きのタレです。
このすえひろ屋特製鶏すき焼きのたれは、すえひろ屋が誇る職人の経験と努
力により生み出され、長年使用された特製たれです。
さばとムロアジから取った一番だしを醤油と合わせることによって鶏肉の旨
みを高めました。
秘伝のレシピで調合した、地鶏の味をしっかりと受け止めることのできる深
い味わいに仕上がっています。
牛肉のすき焼きや煮物にもお使いいただける、万能なすき焼きのたれになっ
ております。
このタレで煮込むだけで美味しいすき焼きができるので、とても手軽です。
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すき焼きに使う卵として、ヤマサキ農場のゆずたまを6個同梱します。
この卵は、ヤマサキ農場さんの自慢の卵。
飼料に馬路村産の柚子の皮を混ぜて育てました。
このため、卵からも殻からも柚子の香りがするんですよ。
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そしてすき焼きに入れる豆腐も、厳選しました。
タナカショクの唐人豆腐は、16世紀に高知市唐人町で作られていた豆腐を再
現したものです。
火を通して食べる豆腐です。
煮込んでもいいし、揚げたら鶏肉みたいな食感になります。
また湯通ししたら、蒲鉾みたいになるんですよ。
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ご注文は11月15日23時59分で終了です！
20日頃の発送となります。
お早めにご注文下さい。
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旬のグルメ頒布会11月
●土佐れいほく産おんちゃん米（約2kg）
●高知産シャモ肉（約200g）
●すえひろ屋特製すきやきのタレ（約500ml）
●ヤマサキ農場のゆずたま（卵・6個）
●タナカショクの唐人豆腐（1個）
www.suehiloya.com/SHOP/22-002.html?mm=07907
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旬のグルメ頒布会＋（プラス）11月
上記の頒布会に1品プラスしました。
今月は『契約栽培米にこまる（約3kg）』を一緒にお届けします。
www.suehiloya.com/SHOP/1-051.html?mm=07908
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土佐の酒と肴の頒布会11月
●土佐酒造(土佐郡土佐町)蔵出し原酒〈720ml〉
●高知産はちきん地鶏（モモ約300g）
●四国健商の赤ゆずこしょう、青ゆずこしょう（各1本）
www.suehiloya.com/SHOP/22-003.html?mm=07909
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お肉の頒布会11月
●高知産土佐あかうしすき焼・ロース（約200g）
さらに一緒に食べるとおいしいもんを同梱。
何が入っているかは開けてからのお楽しみ♪
www.suehiloya.com/SHOP/22-044.html?mm=07910
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野菜の頒布会11月
10種類前後の野菜を詰め合わせてお届けします。すえひろ屋のバイヤーが厳
選した旬の野菜は、安全で安心。野菜本来の濃い味をお楽しみいただけます。
www.suehiloya.com/SHOP/22-004.html?mm=07911
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（2）Ｗ認証コーヒー導入！！リニューアルの5つのポイントとは？
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報告が遅くなりましたが、10月2日より末広ショッピングセンター本店におい
て、イートインコーナーがリニューアルしております。
今回のリニューアル内容の5つを紹介します。
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１．挽きたていれたてコーヒー
～～～～～～～～
W認証と言われるコーヒー豆を採用し、深みのあるコクと苦みが特徴的なコー
ヒーに仕上がっています
美味しいだけではなく、安心・安全な上に環境にも配慮した三拍子揃ったコー
ヒーですので、ぜひ一度飲んでいただきたい。
やはりブラックで飲むことをオススメします。
～～～～～～～～
２．無料「純水」サービス
～～～～～～～～
ECOA（エコア）という逆浸透ろ過システムを採用した、純水自動製造装置で
す。
逆浸透ろ過システムによって、有機物をほとんど取り除いた、ピュアなお水
の美味しさを楽しんでいただけます。
当店では4Lのエコア専用ボトルを550円（税抜き）にて販売しております。
この専用ボトルをお買い求めいただき、お水を入れることができます。
末広友の会会員様におきまして、一日一回無料で給水することができます。
一日二回以上のご利用、または会員様以外のご利用は100円（税込み）にて
ご利用いただけます。
飲料水だけではなく、ご飯を炊く時に、お料理を作る時に、お茶やコーヒー
を入れる時にもご利用ください。
私も毎日のようにお茶を沸かすのに利用しております。
一度利用してみるとこれじゃないといけなくなります。
～～～～～～～～
３．Wi-Fiのフリースポット
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高速回線でインターネットに接続できる、無線のWi-Fiを設置しました。
スマホやパソコンをご利用の際に、高速でのインターネット回線に接続でき
ます。
ただし、無線の範囲はイートインコーナー近辺になりますので、ご了承くだ
さい。
～～～～～～～～
４．一人用の座席
～～～～～～～～
以前に比べるとゆったりと椅子に座ることができるようになりました。
また、一人用の座席もご用意しましたので、ちょっとした飲食や休憩などに
もご利用いただけます。
ただし、ゲームや勉強など長時間のご利用はご遠慮願います。
～～～～～～～～
５．100V電源
～～～～～～～～
一人用の座席のみになりますが、家庭用の電源を用意しました。
スマホやノートパソコンの充電などにご利用ください。
このように一人でもゆっくりとくつろげるスペースとなりましたので、お買
い物ついでに、コーヒーを飲むついでにご利用頂けたら幸いです。
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イートインコーナーでお出ししているコーヒーについて詳しく説明したいと
思います。
ここ数年、コンビニのカウンターコーヒーが急速に普及したこともあって、
自動販売機やスーパーで買う缶コーヒーを飲む機会がめっきり減りました。
私自身も缶コーヒーを飲む機会がめっきり減り、いれたてのコーヒーを飲み
たいということからコンビニで買うことも多かったです。
しかしその反面、競合店であるコンビニの商品を買うことに抵抗がありまし
た。
もちろん出張など遠くに外出した際には、コンビニをよく利用し、コーヒー
や缶ビール・チューハイ、おつまみなどを買うことがありますよ。
ただこの近辺のコンビニを利用することには抵抗があり、いれたてのコーヒー
を飲みたいと思いながらグッと我慢していました。
以前はあるメーカーのコーヒーマシンを置いていましたが、私自身も操作に
手間がかかるため、利用回数が減っていたのも事実です。
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このようなわけで、そんな個人的な要望を解消するために、今回CGCより紹介
があったメーカーのコーヒーマシンを設置することにしました。
www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2015/10/IMG_3539.jpg
見た目はとあるコンビニに設置されているコーヒーマシンとはよく似ていま
すが、このコーヒーマシンのいい所は、ボタン一つで簡単に操作できること
です。
コーヒーが抽出されるまでの時間も短く、待ち時間は苦になりません。
何より今回こだわったのは、コーヒーの味です。
個人的には酸味の強く、薄めのコーヒーは苦手です。
香ばしい感じがして、しかも濃いタイプが好きなので、その要望だけを今回
味を選定した担当者に伝えました。
その担当は普段は青果部で仕事をしていますが、個人的な趣味でコーヒーに
は物凄いこだわりを持っています。
自らの手でコーヒー豆を挽くことはもちろん、美味しいと聞いたコーヒーを
飲む為にはどんなと遠いところでも「原付バイク」で行ったりします。
以前に、寒い時期になると道路も凍結したりするので、
「バイクで移動するのは怖いから、そろそろ安い中古車でも購入したり
しないの？」
という質問をぶつけたことがあります。
返って来た返事は、
「中古車を買うなら新しいコーヒーマシンを買います。」
というものです。
それぐらいコーヒーにこだわりを持っている社員だということがお分かりい
ただけるかと思います。
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さて、今回はW認証と言われるコーヒー豆を採用しています。
～～～～～～～～
W認証コーヒーとは？
～～～～～～～～
有機栽培で育てたコーヒーを「有機JAS認証」を差します。
環境と社会に配慮して作られたコーヒーを「レインフォレスト・アライアン
ス認証」と称します。
環境保護団体「レインフォレスト・アライアンス」が認定した厳しい環境保
全基準をクリアした農園で栽培され、有機栽培の厳しい認定基準をクリアし
た、安心・安全はもとより環境にも配慮したコーヒーです。
～～～～～～～～
レインフォレスト・アライアンス（熱帯雨林同盟／略称RA）とは？
～～～～～～～～
地球環境保全にむけて、熱帯雨林の保護を目的として1987年にニューヨークを
本部に設立された国際的な非営利環境保護団体で、本部が指定する基準を満
たした農園がその認証を受けることができる。
熱帯雨林や野生動物をはじめ、水資源の保護、当該地域で働く従業員の労働
環境向上を目指している。
その活動の一環としてRAの基準を満たした地域の農作物の認証を行っており、
コーヒーは主要な認証対象作物となっている。
────────── ◆ ──────── ◆ ──────────
W認証と言われてもイメージがわかないかもしれませんが、有名どころでいう
と、モスバーガーがこのＷ認証コーヒーを採用しています。
モスバーガーを思い出していただくと、もっとイメージしやすいかもしれま
せん。
要は安心・安全のほかに環境にもこだわった豆を使用し、しかも美味しいと
いうことです。
味は私好みの香ばしく、そして濃いものに仕上がっています。
深みのあるコクと苦みが特徴的なコーヒーです。
────────── ◆ ──────── ◆ ──────────
私は既に何杯もこのコーヒーを飲んでいます。
毎回コーヒーカップを購入するのが面倒なので、私はまとめ買いをして、い
つでも好きな時に飲むことができるようにしています。
ぜひ一度飲んでもらいたいコーヒーです。
まずは各レジでコーヒーカップを販売していますので、ぜひ一度お買い求め
ください。
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（3）今週のランキング
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┃１┃針木産新高梨（6玉入約4kg）
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今が旬！新高梨（にいたかなし）は最近人気の梨です。その中でも針木産
（はりぎさん）の新高梨は、子供の頭ほどもある大きさに驚きます。大きい
のに味は繊細で甘みが強く、まさに日本一の新高梨です。
www.suehiloya.com/SHOP/9-503.html?mm=07912
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┃２┃【送料無料】土佐の焼肉せっと！〈竹〉
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オマケ付き！今だけ、「ここだけ大福」をオマケしちゃいます！このセット
は脂身が少ない和牛『土佐あかうし赤身400g』と、最近人気急上昇の地鶏
『はちきん地鶏モモ200g』をセットでお届け。3～4人前です。
www.suehiloya.com/SHOP/25-096.html?mm=07913
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┃３┃土佐のすき焼まるごとせっと
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
幻の和牛として人気急上昇中の『土佐あかうし』で「すき焼き」しませんか？
高知のすき焼きには、にんにく葉が欠かせません。独特の強烈な香りが、ベ
ストマッチなんです。すえひろ屋特製すき焼タレもついています。
www.suehiloya.com/SHOP/25-029.html?mm=07914
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┃４┃鰹のタタキ三昧ぜよ＜3節せっと＞
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ご家庭で本格的な鰹のタタキを召し上がっていただけるセットです。鰹タタ
キはサッパリした背の部分と、高知の人が大好きな脂の乗った腹の部分の両
方が入っています。さらにタタキのタレ、薬味せっと、柚子酢も同梱。
www.suehiloya.com/SHOP/30-004.html?mm=07915
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┃５┃四万十うなぎせっと＜3尾＞
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日本最後の清流『四万十川（しまんとがわ）』の河口で獲れたシラスウナギを
上流の伏流水で育てた鰻なので、安全で安心。臭みがなく、それでいて脂が
タップリ乗った、最高級の鰻の蒲焼きに仕上がっています。
www.suehiloya.com/SHOP/30-012.html?mm=07916
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（4）あとがき
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2015年10月9日（金）に東京ビッグサイトで行われた、CGC全国チェッカーフェ
スティバルに社員二名と見学に行ってきました。
今年はCGCのトップ会前日での開催となり、非常に参加しやすい日程だったの
が助かりました。
残念ながら弊社の社員二名は、今年8月に行われた四国CGCチェッカーフェス
ティバルに出場しましたが、全国大会への出場はかないませんでした。
四国CGCチェッカーフェスティバルについては、下記ブログ記事よりご確認く
ださい。
結果はいかに！？第三回四国CGCチェッカーフェスティバルに出場しました。
goo.gl/1TGK4q
────────── ◆ ──────── ◆ ──────────
全国大会への出場はかないませんでしたが、出場した社員二名が
全国レベルを知りたい
どんな競技をするのか見てみたい
という、非常に意欲的だったのが私は嬉しかったです。
一つの大会ですので、出場するまでが一区切りという感じもあったりします。
それでもモチベーションを下げることなく、この全国チェッカーフェスティ
バルを見学したいと言ってくれたのは、非常にありがたいことでした。
もちろん東京まで出張旅費・宿泊費などは決して安いものではないですが、
正社員・パートさん関係なく、意欲的な社員を引き上げたいというのが、私
の考え方です。
百聞は一見に如かずとはよく言ったもので、一回本物を見るだけでもその人
の意識が変わったりすることに、こちらまで驚かされることがあります。
────────── ◆ ──────── ◆ ──────────
全国大会になると見学者の人数も増え、全部で600名を超える見学者となって
いました。
100社270名を超える出場者から選抜された33名がこのステージに立つことが
できます。
そんな600名を超える目の前で、しかもみんなが注目するステージに立って
競技されることは、それはそれは緊張されることでしょう。
自分がもしその立場になることを考えるだけで、緊張からか嘔吐くのが止ま
らないと思います。
チェッカーフェスティバルで競技を終えた方は、多く二パターンにわかれま
す。
一つは、緊張のあまり自分の思うよう競技できず後悔の念にかられる人。
二つ目は、自分の持っているものいかんなく発揮することができ、同じ会社
の仲間とその喜びをわかちあう人。
どちらも涙なしでは表現することができません。
それだけ一生懸命取り組んだ結果ということでしょう。
────────── ◆ ──────── ◆ ──────────
最優秀者の五名には、表彰状とトロフィーが授与されます。
あと副賞として、アメリカ研修に招待されるのがこれまた嬉しい喜びですね。
誰もがアメリカのスーパーマーケットを視察することができませんので、貴
重な機会だと思います。
もちろん競技大会ですので、審査による優劣がついたりします。
しかし、目的はこのチェッカーフェスティバルに上位に入ることではありま
せん。
普段行うの接客サービスのレベルを上げることです。
開催目的として、
「全国のCGC加盟企業から選抜されたチェッカーが集い、お客様を心から
おもてなしする気持ちと多種多様なお客様に応じた「やさしい」接客を
互いに学び合い、追求していくこと」
とあります。
全くその通りだと思います。
上位に入賞された方の接客を見ていると、「自然な」接客で、またこの人の
レジに並びたい・この人のレジに並んでみたいと思いました。
弊社の目指すものが明確に見えたと思います。
来年はこの場に当社社員が立っていることを期待しましょう。
────────── ◆ ──────── ◆ ──────────
その感動を話しながら、美味しいものを食べることは欠かすことができませ
ん。
こちらのポークパテは最高に美味しかったですよ。
www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2015/10/IMG_3603.jpg
結局、この出張も最後は『おいしいもの探訪』になってしまったのでした。
(汗；)
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