2018年年末・2019年年始「皿鉢」を記憶が新しいうちに行うこととは!?

2018年年末・2019年年始「皿鉢」もひと段落したところです。昨年年末はおかげさまで、高知新聞の記事に取り上げていただいたりして、当社の皿鉢が少しはスポットが当たったのではないかと思います。併せて記事もチェックしてみて […]

他社のも食べるの!?自社以外の皿鉢料理を食べるのは新鮮です。

先日友人のお祝いがありまして、皿鉢料理を食べる機会がありました。この嶺北地域では、高知県全域でもそうなのかな?男性の42歳の厄抜けを祝う宴会があります。詳しく説明すると、42歳の本厄を迎える前の年に、無病息災を願って、友 […]

春なのに、もう年末年始の皿鉢の検討会!?

年末年始に販売する皿鉢の検討会を行いました。1月中旬に皿鉢の反省会を行なっており、その改善したものを皆で検討する会です。 反省会はできるだけ記憶が新しいうちに行うようにしています。昨年の記憶は同じ時期が来てもほとんど覚え […]

皿鉢

早くも年末年始の準備!?皿鉢(さわち)料理の検討会を行いました。

3月中旬に皿鉢料理の検討会を行いました。このようにずらりと皿鉢料理が並ぶと圧巻です。どれも内容が異なっておりますので、今年の年末年始に向けての検討を、実際に組み直しながら、試食しながら行ったわけです。ここで改めておさらい […]