四万十うなぎを通販｜土佐の高知のすえひろ屋

四万十うなぎせっと

四万十うなぎせっと（3尾）

［商品番号：30-012］
四万十うなぎ（１尾約140g×３尾）
タレ（3袋）山椒粉（3袋）産地証明書付
※四万十うなぎの産地証明書が欲しい方は
送付致しますので、お申し出下さい。
賞味期限　冷蔵5日・冷凍1ヶ月
　5,500円

※商品品薄につき、一時販売を中止させていただきます。

（送料別途：クール便）

　四万十ウナギとは

日本最後の清流｢四万十川｣河口で採捕されるシラスウナギが、四万十ウナギと呼ばれています。また、そのシラスウナギを四万十川源流域で、徹底した安全管理のもと、豊富できれいな地下水を使って育てられ、身が柔らかく、ほど良く脂がのっている『安心・安全・おいしい』を追及したものが「四万十ウナギ」です。

　食べ方

◎おすすめは「鰻丼」
脂がのり、柔らかな身質の四万十ウナギは、やはり鰻丼が一番。少し大きめに切ったものを、たっぷりの特製タレであわせ、温めたものを熱々ご飯に乗せ、最後にタレをかければ完成。お好みで山椒の粉を振りかけてもおいしくいただけます。

◎「ひつまぶし」で3度楽しむ
ウナギを5mm幅に細かく刻みタレと一緒に温めます。それを少し大きめの器に注いだご飯の上に乗せ、ネギ・わさび・のり・三つ葉等の薬味、お茶（煎茶）を用意します。食べ方は、まず小さなしゃもじ等で「十の字」に切り分け、3種類の食べ方で頂きます。

★1　まずはそのまま
最初はそのまま茶碗に一杯取り、そのまま食べます。
★2　薬味と一緒に
次の一杯はお好みの薬味を乗せて変化を楽しみながら味わいます。
★3　お茶漬けで
3杯目は薬味を乗せた物をお茶漬けにしてさっぱりと頂きます。
★4　最後に
1～3のうちで最も気に入った食べ方でお召し上がりください。

　今年の状況

徹底した生産管理により、例年通りの味をお届けいたします。

　こだわり

◎素材へのこだわり

★一貫したワンストップ生産体制で、シラスウナギの採捕から養殖、加工、販売まで徹底した生産管理で行っており、水質管理や温度管理はもちろん餌作りにも細心の注意を払い、皆様に安心して食べていただける安全で美味しいうなぎをお届けします。

★ 四万十ウナギは漁師さんが採捕した後、地元の集荷人が毎日集荷します。その後、5万～10万匹をひとまとめにし、地下水に7日～10日間泳がせ健康な魚体に仕上げた後、養殖場に池入れされます。養殖場では魚粉・四万十川の青海苔・お茶・おからなどを使ったこだわりの餌を与え、6～12ヶ月間で体重1尾約200～300gに育てます。

★ウナギを池上げしてウナギ加工場に輸送し、地下天然水（四万十川主流域にある見付側の水）で3日～7日間立て上げ鰻独特の臭みを取り除き風味のある肉質に変えます。検品後のうなぎを活鰻、加工品（蒲焼、白焼）として卸販売しています。

◎味へのこだわり

★タレにこだわりがあり、ベースのしょうゆは"醤の郷"小豆島で作ったマルキン忠勇の伝統の味に地元四万十町の大豆と興津浜で作った塩を使ったこだわりのタレです。もちろん化学調味料、合成着色料、酸化防止剤などは使用しておりません。

★白焼きは強火でしっかり焼いておいしくしています。
蒸しは四万十ウナギの本来のおいしさを逃さないよう、皮も柔らかくなるよう、注意して蒸しあげております。蒲焼きはしっかり4回たれ付けして、香ばしさをだしておいしい四万十ウナギの蒲焼きを作っています。
付けて焼いて、付けて焼いて、付けて焼いて、付けて焼いて焼きあがります。

　発送へのこだわり

お客様からご注文頂いた商品を、ご希望日・ご希望時間に添ってお届けします。商品が痛まないよう、お荷物の大きさにあった「すえひろ屋オリジナルの箱」を使用し、梱包材には、高知新聞を使用してます。高知県出身のお客様には「高知新聞を読めて懐かしい！」と嬉しいお言葉を頂きます。また、嶺北の「葉っぱ」を入れておりますので季節感もお楽しみください。多くのご注文を頂いた際には、なるべく一つのお荷物に詰め合せることで送料のご負担を軽減するよう工夫し、「正確」「丁寧」「親切」なヤマト運輸でお届けします。

　鮮魚部からの一言

日本最後の清流四万十川の源流域にある四万十町の豊富できれいな地下水を使って育った四万十ウナギは、身がやわらかく、程よい脂の乗りで、安心・安全・美味しいウナギです。ぜひ高知の“旨い”を食べてみてください！！（担当：山村）