「弁当の日」って知ってる??ホワイトデーはダイエットに配慮が必要??

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バレンタインデーにチョコレートをもらったら、もっともっと美味しいもの
でお返しをしましょう。幻の牛肉と呼ばれる脂肪分の少ない『土佐あかうし』
なら、ダイエット中の女性でもきっと喜んでいただけることでしょう。
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ホワイトデーだから、キリッと辛口の日本酒で二人で乾杯!そんな時こそ、
すえひろ屋にしかない清酒『源流酒』がおすすめです。日本一の清流「吉野
川」の清らかな水で醸した、自慢の淡麗辛口の純米無濾過生原酒です。
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八  ______                        八
八 /      \  土佐の高知のすえひろ屋メールマガジン   八
八 \  末広  /      第62回目(2015/02/24発行)     八
八  \    /      ~旬の旨いを土佐の山間より~    八
八   \__/      http://www.suehiloya.com/?mm=06203  八
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こんにちは。

土佐の高知のすえひろ屋、社長の「末広マスオ」です。



ついにやってきてしまいました〜!

恐れていたアレが!






はい、

みなさん

困ってますよね?





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  ┃          ┃
  ┃   スギ花粉   ┃
  ┃          ┃
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そうなんです!



私も昨年初めて花粉症になり、目がショボショボ。

コンタクトを入れると目が開けられなくなってしまいました。

仕方なく眼鏡にしたのですが、前髪を上げた髪型にしていたため、



  「お笑いの宮川大輔みたいやね!」



とよく言われました(汗;)



息子は私に似ていると人から言われていますので、息子も眼鏡をかけたら、
やっぱり宮川大輔になってしまうのでしょうか??

息子は今年小学校のピカピカの1年生になるのですが、

勉強のし過ぎで、眼鏡をかけることになるかも知れません。

まだ2月ですが、今から心配です・・・



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すえひろ屋のある高知県は、日本でも屈指の森林県。

県の面積に占める森林の比率は、北海道などより高い84%。

なんと日本一の比率なんですよ!



しかもその多くが戦後植林された杉で、飛散するスギ花粉も相当の量のはず
です。

  これで花粉症にならない方がおかしい!

って感じですよね。



でも意外と大丈夫なものです。

私も高知県に来てずいぶんになりますが、昨年初めて症状が出たくらいです
から。

やはり空気がきれいだからでしょうか?



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日本では、最近はスギ花粉よりPM2.5の方が深刻度が高いようですね。

遠く中国からやってくる汚染物質だそうですが、2月19日の春節を祝う花火や
爆竹でPM2.5が激増したんだとか。
news.yahoo.co.jp/pickup/6150187



すえひろ屋のある高知県嶺北地方は、きれいな空気が自慢です。

このきれいな空気を、これからも守っていきたいと思います。





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東京銀座の高知県アンテナショップでも大人気。春を感じる山菜をネタに使っ
た田舎寿司6種類をセットにしました。筍、ぜんまい、みょうが、こんにゃく、
しいたけ、いたどりが各2個ずつ入っています。
www.suehiloya.com/SHOP/25-005.html?mm=06204
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「りゅうきゅう」ってご存じですか?りゅうきゅうとはハスイモのことで、
高知ではよく食べられる食材です。このりゅうきゅうを柚子酢で酢〆した、
押し寿司です。シャリ部分には、脂ののったアジの身を挟み込みました。
www.suehiloya.com/SHOP/31-095.html?mm=06205
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土佐ジローは高知県を代表する地鶏として、今や大人気。その土佐ジローの
卵を使った玉子巻寿司です。黄身はとても粘りけが強く、色もとても鮮やか
です。生で食べると、その粘りけとコクのある黄身のおいしさに驚きます。
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┏━━━━━━━━━━━━━◆ 目 次 ◆━━━━━━━━━━━━┓
┃                                ┃
┃(1)オススメ商品                       ┃
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┃(2)「弁当の日」って知ってる??               ┃
┃                                ┃
┃(3)今週のランキング                     ┃
┃                                ┃
┃(4)あとがき                         ┃
┃                                ┃
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(1)オススメ商品

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毎月すえひろ屋が厳選した旬のグルメをお届けしている

     『頒布会(はんぷかい)』

次回お届けとなる3月の『頒布会』は、
  ●高知産野菜5点盛
  ●夜須産フルーツトマト(3個)
  ●すえひろ屋特製渓流寿司(1本)
  ●岡林農園文旦ドレッシング(1本)
  ●すえひろ屋特製碁石茶大福(2個)
  ●明治乳業嶺北高原牛乳(1本)



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いよいよ春野菜の出荷開始!

南国高知から、春を感じていただける新鮮野菜をお届けします。



有機のがっこうとは、今年で10年以上経つ自然塾です。

有機のがっこうは、高知県と民間の一般社団法人が協力して立ち上げた、有
機農業人材を育成する機関です。

授業を受けるだけでなく、実技を通して一年間有機農業について学ぶことが
できます。

一年間寮に住み込んで、みっちりと学ぶことができる学校です。



塾長を務めるのは、超自然農法で知られており有機農業の第一人者と言って
も過言ではない山下一穂さんです。



お届けする野菜は、その年に入校された新しい生徒により作られ、その年に
しか味わえないかも知れない野菜です。

初めての出荷かも知れないそんな野菜の中から、春野菜を厳選してお届けします。



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さらに夜須産フルーツトマトも同梱します。

高知県で甘いトマトの代表選手と言えば徳谷トマトを思い浮かべる方も多い
と思います。

あまり知られてない方もいると思いますが夜須のフル-ツトマトは高知県で
も今は別格の美味しさのフル-ツトマトなんです。



夜須町は目の前が太平洋で高知県でも大変日照時間が長い地域で大変園芸の
盛んな地域であります。

日照時間が長いという恵まれた環境を最大限に活かし、太陽の光を果実に行
き渡らせる栽培方法を行い、水分を極力抑えトマトの樹自らの力を極限まで
引出します。

そうすることにより糖度が高く、果肉がとっても濃くて酸味と甘みのバラン
スが極上に引き出されたトマトが出来上がるのです。



フル-ツトマトですから糖度は8度以上あります。

スライスして食するとトマトの果汁と果肉と硬い皮の歯ごたえがたまらなく
あって非常に美味しいトマトです。

生でまるかじりでパスタやピザにいかがですか。



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すえひろ屋特製渓流寿司は、アメゴのお寿司です。

高知の清流で獲れたアメゴを寿司にしました。

四国山脈の麓、工石山からわき出る弱アルカリ成分の水で育ったアメゴ。

渓流の女王と呼ばれるこのアメゴをご賞味下さい。



アメゴは正式には「アマゴ」と呼ばれるサケ目サケ科に属する魚「サツキマ
ス」の河川残留型です。

高知ではアメゴと呼ばれ、渓流釣りの対象魚として人気です。

体長は30cmまで。日本固有種で、本州の太平洋側、四国および九州の瀬戸内
海沿岸に分布しています。

アメゴによく似た魚に「ヤマメ」がいますが、ヤマメは「サクラマス」の河
川残留型で、アメゴのように体側に赤い小斑点がありません。



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碁石茶大福とは、高知県の山間部、大豊町の碁石茶を、大福の生地に練りこ
み、こだわりの粒あんを包み、表面には、池川茶と抹茶をブレンドした粉を
まぶして、3層になった大福です。



高知県大豊町に伝わる碁石茶は、中国のプアール茶と同じように発酵させて、
団茶のように固めたお茶です。

日本にはこうした伝統的な発酵茶は、阿波番茶・石鎚黒茶・富山ばたばた茶
などがあります。

ウーロン茶はお茶の葉を自然に発酵させるのですが、碁石茶は漬物のように
して強制的に発酵させます。



碁石茶の作り方は、強制発酵を2種類もするのです。

ですから、直接飲むとウーロン茶の何倍も渋い味です。

「碁石茶」の名前の由来は、製造工程の6番目の「乾す」という過程で、庭
に広げたゴザの上にこの固まったお茶を並べていくと、ちょうど基盤に黒い
碁石を並べたように見えるところから名づけされたとされています。



当店では、すえひろ屋おんちゃんが、約7年間農薬を一切使用せず、EM堆肥を
たくさん使い育てた、自然と体にやさしいこだわり米(EM自然農法)を米粉
にして、餅粉にブレンドしています。

また、この生地に「幻のお茶 碁石茶」を細かく粉砕し、生地に練り込んで
います。



あんこは、北海道産の小豆のみを使用し、余分なものは一切使用していませ
ん。

糖度にもこだわり、甘すぎず、飽きのこないあんにしあげています。

また、あずきの食感を残すため、つぶあんに仕上げ、 絶妙のバランスで生
クリームを混ぜ合わせ、クリーム餡を作っています。

この生クリームも、こだわりで乳脂肪が45%もあるんですよ。



1つ1つ丁寧にクリーム餡を生地で包み、やさしくまぶし粉(抹茶)をまぶし
ています。

1つ1つ手作業なので同じ形がないのも特徴の1つなのですが、厳しい検査を
して、合格した物だけを商品として出しております。

また、抹茶は色が変わりやすいのでなるべく光に当てないように、短時間で
製造しています。



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ご注文は3月15日17時59分で終了です!
20日頃の発送となります。
お早めにご注文下さい。



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旬のグルメ頒布会3月
  ●高知産野菜5点盛
  ●夜須産フルーツトマト(3個)
  ●すえひろ屋特製渓流寿司(1本)
  ●岡林農園文旦ドレッシング(1本)
  ●すえひろ屋特製碁石茶大福(2個)
  ●明治乳業嶺北高原牛乳(1本)
www.suehiloya.com/SHOP/90-03.html?mm=06207
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旬のグルメ頒布会+(プラス)3月
上記の頒布会に1品プラスしました。
今月は『フルーツトマト(約1kg)』を一緒にお届けします。
www.suehiloya.com/SHOP/92-03.html?mm=06208
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土佐の酒と肴の頒布会3月
  ●アリサワ酒造(香美市土佐山田町)糀おしろい にごり酒純米酒〈720ml〉
  ●すえひろ屋特製いなり寿司(3個)
  ●すえひろ屋特製黒糖もちまくら(約500g)
  ●まほろばトマト(約500g)
www.suehiloya.com/SHOP/91-03.html?mm=06209
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(2)「弁当の日」って知ってる??

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すえひろ屋のある高知県土佐町で、「弁当の日」講演会を聞きました。



〜〜〜〜〜〜〜〜
弁当の日とは?
〜〜〜〜〜〜〜〜

2001年、香川県の小学校で竹下和男校長(当時)が始めた「弁当の日」。

子どもが自分でお弁当を作って学校に持ってくるという取り組みです。

何を作るかを決めることも、買い出しも、調理も、弁当箱に詰めるのも、片
付けも、子どもがします。

親は包丁を持つ子供が心配になったりしますが、決して手を出していけない
のがルールです。

親も先生も、その出来具合を批評も評価もしないという約束です。

この取り組みを通じ、子どもたちは感謝の心を知り、自己肯定感が育まれて
いきます。

失敗の中から多くを学び、生きる力を身に付けていきます。



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私がこの「弁当の日」の取り組みを知ったのが、約2年前になります。

すえひろ屋が参加しているCGCという全国のスーパー経営者が集まっている
グループがあります。



CGCには

  「よく集まりよく話合う」

という協業理念がありまして、月一回、全国から各スーパーの社長が集まる
会があります。

当時私は常務でしたが、理由は忘れましたが当時社長と同行してこのCGCトッ
プ会に参加したのです。

偶然といっていいかわかりませんが、そのトップ会でたまたま講演されたの
が竹下和男先生でした。

前知識もまったくなく、「弁当の日」講演会に臨んだのですが、それはそれ
は感動した内容でした。



全国から多くのスーパーの社長が集まっていましたが、ほとんどのスーパー
の社長は50代から70代の男性です。

スーパーの社長はもちろん食に強い関心を持っている方がほとんどですから、
「弁当の日」の講演は多くの方が感動して涙を流されていました。

私もその一人ですが、広い会場にいるたくさんのおじさん・おっさんが涙す
る光景は、あとから想像すると異様だったと思います。



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この講演がきっかけで、全国にあるCGCグループ加盟店は、「弁当の日」を
応援するようになりました。

弊社も同様でして、講演を伺ってからは竹下和男先生が出版されている本を
読んだり、従業員に配ったりしていました。

そして、なにかしら応援できないかと思っていました。

今回土佐町小中学校のPTA役員さんのご尽力で、竹下和男先生をこの嶺北、
土佐町にお呼びすることができました。



弊社も後援として今回の講演を応援しました。

  ●2月21日(土)13:00〜14:30

  ●土佐町小中学校のランチルーム

にて開催されました。

今回も素晴らしいお話を伺うことができ、感激を新たにしました。



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今回で「弁当の日」の講演会を伺うのは三回目になりましたが、何回でも受
講したいお話です。

  ●このお話を聞いてから、娘や息子への食育の考え方が変わりました。

  ●この取り組みで、子供達は料理をすることの楽しさを知ることができ
   ます。

  ●料理することの難しさ・大変さを知ります。

  ●毎日料理を作ってくれるお母さんの苦労を知ります。

  ●旬の食べ物の美味しさを知ります。

  ●地元の食材のありがたみを知ります。



ぜひこの土佐町、いや嶺北で、高知県で、日本中で、

「弁当の日」の取り組みがますます広がって行くことを願っています。





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(3)今週のランキング

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┃1┃四万十うなぎせっと<3尾>
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
冬だからこそおいしい!ご存じですか?冬は脂が乗って、夏の土用の丑の日
よりも鰻がおいしいんです。この鰻は日本最後の清流「四万十川」の河口で
獲れたシラスウナギを「四万十川」上流の伏流水で育てた国産鰻です。
www.suehiloya.com/SHOP/30-012.html?mm=06210
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┃2┃清水サバ姿寿司<皮あり>
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
土佐湾で獲れた新鮮なサバを豪快に姿寿司にしました。高知では郷土料理と
して、お祝い事などには必ず出されるおめでたい「尾頭付き」なんです。頭
を食べるのは最初は抵抗があるかも知れませんが、一度食べると奪い合いに。
www.suehiloya.com/SHOP/31-006.html?mm=06211
★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆



☆━┓
┃3┃土佐文旦10kgご家庭用
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
いよいよ出荷開始!土佐文旦(ぶんたん)は世界最大級の柑橘類として知ら
れるフルーツです。大きさに見合わず、繊細な味わい。まさにフルーツの女
王の名にふさわしい、美しく甘く上品なフルーツなのです。
www.suehiloya.com/SHOP/7-024.html?mm=06212
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☆━┓
┃4┃【送料無料】土佐の焼肉せっと!〈竹〉
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
この商品は「送料無料」でお届け!土佐あかうし赤身400g、はちきん地鶏モ
モ200gをセットにした、3~4人前の焼肉セットです。今なら新商品「ここだ
け大福」もプレゼント!ご家族ですえひろ屋自慢の焼肉をご賞味下さい。
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☆━┓
┃5┃岡村蒲鉾のすまき【3本入】
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
なんとなんと!単価179円の『すまき』がランクインしました〜!スタッフも
ビックリ・・・。土佐湾で獲れた新鮮な魚をすり身にして蒸し上げた、潮の
香りがいっぱいの逸品です。スライスしてわさび醤油で食べるのもおすすめ。
www.suehiloya.com/SHOP/4-004.html?mm=06214
★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆





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(4)あとがき

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あっという間に、もう2月も終わろうとしています。

2月って、28日しかないから、本当にすぐ終わっちゃいますよね!



昔から

  1月は行く

  2月は逃げる

  3月は去る

などと言いますが、本当に最近は月日の経つのが早くなりました。

やはり、私も40才の大台に乗ったからなのでしょうか・・・(汗;)



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そして3月が来ると、すぐアレがあるんですよね〜


  ┏━━━━━━━━━━┓
  ┃          ┃
  ┃  ホワイトデー  ┃
  ┃          ┃
  ┗━━━━━━━━━━┛



2月のバレンタインデーでいただいた『義理』(笑)は、返さないわけには
いけません。

店長「末広マスオ」も、男ですから!

ここはキッチリとお返しを準備しようと考えています。



────────── ◆ ──────── ◆ ──────────



実を言うと、昨年のホワイトデーはちょっと珍しいことになったんです。

鬼嫁がホワイトデーに

  「社員にチョコレートを配る!」

と言い出したんです。

かなり意気込んでいましたが、



  ┏━━━━━━━━━━━┓
  ┃           ┃
  ┃  なぜにこの日?  ┃
  ┃           ┃
  ┗━━━━━━━━━━━┛



普通はバレンタインデーにすることでは?と思いましたが、あまり細かい指
摘をするとあとがうるさいのでそっとしておきました。

確か、バレンタインデーには出張でいなかったのもあるかも・・・



────────── ◆ ──────── ◆ ──────────



それにしても、最近はバレンタインデーやホワイトデーなどが盛り上がって
いるので、すえひろ屋もそのたびに模様替えで大忙しです。

個人的にも

  「バレンタインデーにチョコゼロだったの?!!」

と友人たちに冷やかされたり、



チョコをもらったらもらったなりに、

お返しの準備に悩んだり・・・



どうりで月日の経つのが早いはずです・・・(汗;)

みまさまも、ホワイトデーのご準備はお早めに!





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