マラソンも安心??地元食材満載のお弁当!!招福開運!!すえひろ屋の福箱で運試し??

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招福開運。一年の事始めに、すえひろ屋の福箱で運試し。すえひろ屋自慢のグルメをギュギュッと詰め込んだ福袋です。1月12日、13日のお届け日限定です。
www.suehiloya.com/SHOP/25-503.html?mm=15901
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大家族には、こちらの15,000円の特大福箱がオススメ。ドッカーンとすえひろ屋の自慢の商品を詰め込んでいます。冷凍ですので、賞味期限も安心です。
www.suehiloya.com/SHOP/25-505.html?mm=15902
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 \  末広  /
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土佐の高知のすえひろ屋メールマガジン
  第159回目(2019/01/02発行)
 ~旬の旨いを土佐の山間より~
www.suehiloya.com/?mm=15903
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あけましておめでとうございます。

土佐の高知のすえひろ屋、社長の「末広マスオ」です。



2019年、平成最後の年がスタートしました。

昨年末は年末年始のごちそうカタログの発送で、通販部門が忙しくなっていました。

12月31日が発送のピークだったわけですが、大晦日前のある日、土佐あかうしのギフトを発送している場面に出くわしました。

こちらの画像が土佐あかうしのすき焼き用です。
i2.wp.com/www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2018/12/IMG_1400.jpg



実は郵便局のお歳暮カタログにも当社の土佐あかうし商品を掲載してもらっています。

そちらのカタログを通じて多くのご注文をいただいているのですが、とある方がお歳暮に大量にご注文いただいているのは驚きでした。



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土佐あかうしについては、下記のリンクをチェックしてみてください。
www.suehiloya.com/SHOP/25-052.html

土佐あかうしは、赤身が美味しいのが特徴で、幻の和牛と言われるぐらい近年注目されている牛肉なのです。

牛肉にはもちろんこだわっているのですが、それ以外にもこだわりがあるのです。

土佐弁と言うと「りぐる」と言った方が早いでしょうか。



「りぐる」の意味は、

  凝る。
  方法・材料を吟味して選ぶ。

と言うことになります。



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今回りぐっているのが、こちらの画像にあるように、土佐あかうし専用のギフト箱です。
i2.wp.com/www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2018/12/IMG_1402.jpg

土佐あかうしをイメージするエンジ色のカラーが特徴的です。

箱を開けると土佐あかうしについて、説明書きが書かれています。
i0.wp.com/www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2018/12/IMG_1403.jpg



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こちらはそのギフト箱の上にかぶせる専用のカバーの箱です。
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配達されるドライバーさんに向けてのメッセージを書かせてもらいました。

配達する際には注意書きのシールをベタベタと貼る必要があるのですが、せっかくのお届け物の見栄えが悪くなるので、必要最小限にしたいと考えてこのようなデザインになりました。



年始のお年賀に土佐あかうしのギフトはいかがでしょうか?





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2月3日は節分。節分といえば恵方巻。すえひろ屋の人気商品「のり巻き」はシンプルながら、田舎ならではの酸っぱい味付けが大好評です。
www.suehiloya.com/SHOP/31-014.html?mm=15904
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どうせなら、おいしい恵方巻。磯巻寿司は鯖を中心に入れた箱寿司をおぼろ昆布で包んだお寿司です。
www.suehiloya.com/SHOP/31-005.html?mm=15905
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土佐あかうしのり巻、玉子巻、のり巻をセットでお届け。さらにすえひろ特製節分豆も同梱します。これ一つで家族みんなが節分を楽しめます。
www.suehiloya.com/SHOP/25-232.html?mm=15906
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◆━━━━ 目 次 ━━━━◆
(1)オススメ商品
(2)マラソンも安心??地元食材満載のお弁当!!
(3)今週のランキング
(4)あとがき
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(1)オススメ商品
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毎月すえひろ屋が厳選した旬のグルメをお届けしている

『土佐の酒と肴の頒布会(はんぷかい)』

次回のお届けとなる1月の『土佐の酒と肴の頒布会』は、




●土佐酒造(土佐町)超辛口60特別純米酒<720ml>
●本山町・しゃくなげ荘の干し芋(約150g)
●夜須町産夜須トマト(約200g)
●すえひろ屋特製原木しいたけ寿司(6個)



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今回お届けするのは、超辛口60特別純米酒です。

嶺北の深い山々から湧く石清水で仕込んだ桂月の超辛口は、日本酒度+11。

昔から辛口には定評の桂月ですが、さらに上を行くキレのよさと、すっきりとした後味で、すえひろおんちゃんも思わず唸るうまさです。

カツオのタタキや魚にもよく合いますが、そぼくな山の幸を肴に飲ってみてください。



土佐酒造といえば、すえひろ屋の地元も地元。

この地で140年も愛されている酒蔵さんなんですよ。

酒飲みのすえひろおんちゃんも毎日晩酌している、おいしい日本酒です。



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同梱する干し芋は、ただの干し芋ではありません。

和紙の原料の楮蒸し釜で蒸して干しています。



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トマトはじっくり育つ冬が一番おいしいのです。

夜須町産トマトは、高知市から車で東へ1時間弱の夜須町で栽培されています。

夜須町は目の前が太平洋で、高知県でも大変日照時間が長い地域であり、園芸が非常に盛んです。

最高級メロン「エメラルドメロン」や美味で有名な最高級スイカ「ルナピエナ西瓜」の産地として全国的にも有名な地域です。



ここで、こだわって栽培されているトマトが「夜須のトマト」です。

美味しいメロンや西瓜を栽培するのと同様に、トマトもこだわって作られています。



日照時間が長いという恵まれた環境を最大限に活かし、太陽の光を果実に行き渡らせる栽培方法を行い、水分を極力抑えトマトの樹自らの力を極限まで引出します。

そうすることにより糖度が高く、果肉がとっても濃くて酸味と甘みのバランスが極上に引き出されたトマトが出来上がるのです。



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原木しいたけ寿司は、すえひろ屋の通販でも特に人気の田舎寿司。

緑に囲まれた自然豊かな高知県香美市・香南市でとれた、土佐香美しいたけを主に使用しています。

ネタには、しいたけを丸々一個使用し、塩は使わず、すえひろ屋のオリジナルレシピにて、砂糖・醤油・酒・みりんなどで少し濃い目に味付けし煮付けることで、しいたけそのものの風味と、特有のぬめりを楽しむことができます。



このお寿司に使っている寿司飯は、すえひろ屋のある嶺北(れいほく)地方のお米です。

嶺北地方は寒暖の差が激しく、四国の水がめ「早明浦ダム」に代表されるように、豊富な水にも恵まれ、おいしいお米がとれる「米どころ」として有名です。

そんな地元の安心・安全なお米を食べて頂きたいという思いから、嶺北の契約農家が作る減農薬のお米「ヒノヒカリ」を100%使用しています。

ヒノヒカリは南海102号とも言われ、コシヒカリと黄金晴の交配によって生まれたお米で、高知県の気候にあい、嶺北の自然と共生して育てられた品種です。

全体的に丸みをもった粒は厚みがあり、もっちりとした粘りや甘みが特徴の、冷めてもおいしいお米です。



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ご注文は1月5日23時59分で終了です!

20日頃の発送となります。

お早めにご注文下さい。





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【土佐の酒と肴の頒布会1月】
●土佐酒造(土佐町)超辛口60特別純米酒<720ml>
●本山町・しゃくなげ荘の干し芋(約150g)
●夜須町産夜須トマト(約200g)
●すえひろ屋特製原木しいたけ寿司(6個)
www.suehiloya.com/SHOP/22-003.html?mm=15909
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【旬のグルメ頒布会1月】
●Aすえひろ屋特製はちきん地鶏すき焼(モモ200g、タレ500ml)またはBすえひろ屋特製すくもポークしゃぶしゃぶ(ロース約250g、ぽん酢)
※指定無き場合は、Aをお届けします。Bをご希望の方は、備考欄に「B希望」とご記入下さい。
●高知県産きのこ(2種類)
●青木食品さんのがんこおやじの豆腐(1丁)
●すえひろ屋特製田舎巻寿司(1本)
●高知県産ぽんがん(約500g)
●本山町・山下農園さんのにんじん(3本)
●本山町・東條さんの小松菜(1束)
www.suehiloya.com/SHOP/22-002.html?mm=15907
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【旬のグルメ頒布会+(プラス)1月】
上記の頒布会に1品プラスしました。今月は『ぽんかん(約3.5kg)』を一緒にお届けします。
www.suehiloya.com/SHOP/1-051.html?mm=15908
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【お肉の頒布会1月】
幻の和牛と呼ばれる土佐あかうしと、月替わりで厳選お肉をお届けします。

●2~3人前【おてごろせっと】
www.suehiloya.com/SHOP/22-044.html?mm=15910

●3~4人前【ごまんえつせっと】送料無料!
www.suehiloya.com/SHOP/22-045.html?mm=15920
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【野菜の頒布会1月】
10種類前後の野菜を詰め合わせてお届けします。すえひろ屋のバイヤーが厳選した旬の野菜は、安全で安心。野菜本来の濃い味をお楽しみいただけます。
www.suehiloya.com/SHOP/22-004.html?mm=15911
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(2)マラソンも安心??地元食材満載のお弁当!!
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昨年の11月11日(日)に早明浦ダムにて、第34回さめうら湖畔マラソン大会が開催されました。

例年に引き続き、今年もお弁当の注文をたくさんいただきましたので、地元の食材をふんだんに使ったお弁当を作りました。
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過去の様子は下記リンクをチェックしてみてください。



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まさかの完売!?第31回さめうらの郷湖畔マラソンに7つの地元の食材が入ったお弁当を作りました。

まさかの完売!?第31回さめうらの郷湖畔マラソンに7つの地元の食材が入ったお弁当を作りました。


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さめうら湖畔マラソンのランナーから届いた嬉しいものとは!?

さめうら湖畔マラソンのランナーから届いた嬉しいものとは!?


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このように、メニューをわかりやすくイラストで表現しています。
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このお弁当の特徴はなんと言っても、地元嶺北の、高知県の食材をたくさん使用しているということに尽きます。

産地を限定するとその分原価が上がってしまうのですが、ランナーにとったらせっかく来たんだから、その土地の美味しいものが食べたいと思うのが自然なことだと思います。



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後でランナーのお声をチェックしてみたのですが、当社のお弁当かどうかは確定できませんが、

 「お弁当が美味しい」

というお声と

 「酢使った具材が入っているので、走った後には嬉しい」

そんな声を見かけました。



当社のお弁当には、鶏団子の甘酢あんかけと秋刀魚の南蛮、更にはりゅうきゅうの酢物と三つも酢料理が入っているのです。



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作業工程を見直したことにより、短時間でお弁当を仕上げることもできました。
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このように当店は、各種イベント向けのお弁当や、地元食材を使ったお弁当をご用意できますので、ご興味ある方は遠慮なくお問い合わせください。





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(3)今週のランキング
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★1位:土佐あかうしすき焼肉【モモ約500g】

お正月は家族でスキヤキ。みんなで囲む鍋は、体も心もほっこり温まります。土佐あかうしは脂身が少なく赤身の味が濃いので、スキヤキには最高です。
www.suehiloya.com/SHOP/25-052.html?mm=15913



★2位:土佐あかうし しゃぶしゃぶ肉

スキヤキもいいけど、あっさりシャブシャブもいいですよね。幻の牛肉「土佐あかうし」でヘルシーなしゃぶしゃぶ鍋をたっぷり食べちゃいましょう!
www.suehiloya.com/SHOP/21-008.html?mm=15914



★3位:【送料無料】土佐の皿鉢でございます<扇>

土佐の宴会には皿鉢(さわち)が欠かせません。豪華な食材、懐かしい食材を大皿にてんこ盛り。自分のペースで好きなものだけを食べられるのもいいですね。
www.suehiloya.com/SHOP/25-002.html?mm=15915



★4位:すえひろ屋のおせちでございます<黒潮>

今年のお正月はおせちを召し上がりましたか?すえひろ屋のおせちも大人気。豪華三段重ねに、たっぷりご馳走を詰め込みました。
www.suehiloya.com/SHOP/25-011.html?mm=15916



★5位:四万十うなぎせっと<3尾>

おせちに飽きたら、鰻の蒲焼き??な~んてこともないでしょうが、やっぱり四万十川育ちの鰻を焼き上げた蒲焼きは、いつ食べてもおいしいのです。
www.suehiloya.com/SHOP/30-012.html?mm=15916





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(4)あとがき
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冒頭で年末の商品発送のお話をさせていただきましたが、その前にも大変な一日がありました。

クリスマスイブです。

クリスマスイブは当店にとっても一大イベントとなります。

それは大量のクリスマスケーキをお客様にお渡ししないといけないからです。
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このようにクリスマスケーキとアイスクリームがズラリと並びます。
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毎年画像に収めていますが、圧巻の絵を撮ることができます。

並べるだけでもケーキを倒さないように、台車を倒さないように細心の注意を払わないといけません。



過去にも同じような記事を掲載していますが、5年前と4年前の記事を合わせてチェックしてみてください。



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約2000個のクリスマスケーキの受け渡し、寒さが堪えます。

約2000個のクリスマスケーキの受け渡し、寒さが堪えます。


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クリスマスにコミベーカリーの窯出しチーズケーキが大人気の三つの理由。

クリスマスにコミベーカリーの窯出しチーズケーキが大人気の三つの理由。


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過去の写真を見ると改善が進んでいるのがわかりません。

お客様に間違えのないようにお渡しするかが、この仕事の重要なポイントです。

大量にクリスマスケーキがあるからと言って、間違いがあってはいけないのです。



しかしながら、人間にはミスが付きものですので、いかにミスを無くすかに注力をしています。

昨年の反省を振り返り、色んなアイデアが出てきて、毎年改善が進んでいるのがわかります。

お渡し場所も非常にコンパクトになり、お客様をお待たせする時間も減りました。
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10年以上前には私もクリスマスケーキの担当となり、先陣をきっていました。

その頃とは比べ物にならないぐらい進化しています。

今思い返してみても、その頃のやり方は非常に恥ずかしいものでした。



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残念なことに、今年はミスがありましたので、来年に向けて更に改善を重ねます。

記憶が新しいうちにメモを残して、振り返りを行いたいと思います。

寒い中店頭で受け渡しを担当してくれた社員さんには感謝の言葉しかありません。

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