土佐の酒と肴の頒布会を通販｜土佐の高知のすえひろ屋

佐川町の司牡丹は創業400年の歴史ある酒蔵。龍馬、慎太郎亡き後の陸援隊長田中光顕の出身地です。大志を抱いて維新を駆け抜けた土佐の男によう似た超辛口の純米酒。故郷を思い出す肴やねえ。

●筍の姿寿司（1本）●角煮コロ（約200g）
●仁淀川町産マルトマト（約400g）

左党に人気の濱乃鶴酒造の代表銘柄と言えば『美丈夫』。龍馬のようにええオトコという意味らしい。清涼感のある辛口です。すえひろおんちゃんは旬のスナップエンドウをアテに飲むのがお気に入り。

●河村かまぼこ大板（1本）●特上アジ開き（3枚）
● 土佐嶺北産スナップエンドウ（約100g）

おんちゃんの酒友、土佐山田のアリサワ酒造が昔ながらの酒槽でしぼった土佐酒らしい辛口の酒。さっぱりしちゅうき、なんぼでも飲めます。今夜は山菜でちっくと一杯やろうじゃいか。

【アリサワ酒造】香美市土佐山田町　鳴子舞純米酒〈720ml〉
これぞ土佐の辛口。すっきりした味わいで飲みやすく、毎晩の晩酌定番酒。冷やでも燗でもおいしく飲めます。

【山菜寿司／賞味期限：1日】深緑の深まる中嶺北の山里は山菜一色。特にいたどりは薮の中をかけずり回り1本1本採取しました。ぜんまいのほどよいえぐみ、みょうがのしゃきしゃき感はすえひろ屋の山菜寿司のこだわりの一品になっています。

【なまり節（生姜）】捌いたカツオを一度蒸し、一つ一つ丁寧に小骨を取り除き、特製の生姜タレにじっくり漬け込みました。酒・ご飯にはもちろん合いますが、サラダのトッピングにしてもおいしくお召し上がりいただけます。

【フルティカトマト】高知県田野町のりぐり自然農園で栽培された中玉トマトです。個人的な感想ですが、フルーツトマトとは違って「甘くて美味しい」とはまたひと味違います。トマトのにおいと、甘みと酸味が一体になって美味しいトマトです。この6月末までが美味しい時期です。梅雨の時期には甘過ぎないトマトがピッタリです。

●山菜寿司（いたどり・ぜんまい・みょうが、各2コ）
●なまり節（しょうが味、1本）
●ぜんまい煮（約200g）●りぐり農園フルティカトマト（約200g）

高知出身の直木賞作家、山本一力さんの時代小説「牡丹酒」は、司牡丹が題材になっちゅうがやと。その小説にちなんだ土佐牡丹酒は土佐酒らしい淡麗辛口。さわやかなのどごしで、魚によう合う。

【土佐牡丹酒純米酒（720ml）】派手さはありませんが、飲むほどに料理の素材の美味しさをじっくりと引き出し、また飲むほどに心の中の蕾がゆっくりと花開き大輪の牡丹を咲かせるが如き酔いを醸し出す、自然体の土佐伝統の淡麗辛口酒です。ふくよかで香ばしい香りとまろやかな味わいが口中に広がります。

【鮎塩焼／賞味期限：即日】土佐町田井の和田守正さんが穴内川流域で釣り上げた自慢の鮎です。夏の6月からの食卓には最高の一品です。

【かます姿寿司】郷土料理の姿寿司と言うたら一般的には鯖寿司をさしますが、今回すえひろ屋ではかますの姿寿司をおすすめします。見た目以上に上品な白身が特徴でいやなクセもなく、美味しくいただけます。また冬場には一日干しの開きとして重宝されています。

毎年、すえひろおんちゃんが個人発注で仕込んでもらっている超限定の純米吟醸。ほかでは手に入りません。フルーティーな香りで、おんちゃんはこれをロックで飲ります。鉄干しがあったら、なんぼでも飲める。

【アリサワ酒造　七海純米酒（720ml）】程よい香りとフルーティーな味わい。すっきりと飲みやすい純米吟焼酎です。華やかな香りと飲み飽きない味わい。

【鉄干し（2本）／賞味期限：冷蔵5日・冷凍20日】フカ（鮫）を天日干しした土佐の名物干物です。焼くと皮はパリッ、中はしっとり柔らか。一口ほおばるとフカならではの旨味が広がり、噛めば噛むほど染み出してきます。アツアツを手で裂きながらお酒のアテにどうぞ！！

【土佐ジロー卵巻（1本）／消費期限：1日】自然そのままに限りなく育った土佐ジロー。他の卵とは比べものにならないこの色合い。栄養面も高く、さらに中身の贅沢さは人気の続くすえひろ屋おすすめの商品です。

【文旦ゼリー（2コ）／賞味期限：容器に記載】土佐の果物いうたらやっぱり文旦じゃきね。文旦の果汁と果実と皮も入って、ちょっと苦味もあり暑い夏におススメです。

●鉄干し（2本）●土佐ジロー卵巻（1本）
● 文旦ゼリー（2コ）

土佐山田の松翁酒造は明治6年の創業。ここの蔵酒にごり酒は芳醇甘口。すいすい飲めるき、ついつい飲み過ぎてしまうけんど、14～15度もある。サイダーで割ってもおいしいぞね。

【松尾酒造　香美市土佐山田町　松翁にごり酒純米酒（720ml）】松翁のにごり酒は、清酒もろみを粗漉しして造った甘口のお酒です。早場米の取れる高知県では8月に仕込み、全国一早い新米酒として9月に店頭に並びます。冬場商品のイメージがありますが、現在では夏場も冷酒として売れており、通年商品です。甘口がスッキリした味わいで焼き肉、焼き鳥などにも合います。飲み方としては、冷やしてもしくは氷を入れて飲みますが、冬場は温める方もいらっしゃいます。すこし柚子をしぼったりサイダーで割ってのカクテルも好評です。

【嶺北牛タタキ（約200g）】嶺北ビーフ牛たたきセットは、高知の名産品が２つ入ったとってもお得な商品です。特に、牛たたきは平成14年度の「土佐のいいものおいしいものコンクール」で優秀賞をいただいています。
「味は和牛一番」の評価を受ける土佐褐毛和牛を吉野川の源流水と安全飼料で育て、そのモモ肉を1本1本手作りで、高温炭火焼し真空冷凍してあります。牛肉のうまみと炭火焼ならではの香ばしさがあり、とっても美味しいです。
また、お召し上がりのタレとして、地元大豊町産のゆず酢を使った、ゆず酢っぽんぽんとセットにしました。ゆずポン酢は、香りがとってもおいしいぽん酢です。焼肉・鍋物・焼き魚などにお使いいただいてもきっと満足いただける一品です。

【カエリ（100g）／賞味期限：冷蔵10日・冷凍30日】新鮮なイワシの稚魚を薄塩に釜茹でし、じっくり丁寧に天日干しした食べ応え十分のちりめんじゃこで、噛むほどに濃厚な旨味や風味が広がります。イワシの美味しさが堪能できるだけでなく、カルシウムなどの栄養が豊富です。お薦めの食べ方は、辛めの大根おろしにスダチや柚子ぽん酢をかけて、酒のアテやご飯のお供にどうぞ。

●嶺北牛タタキ（約200g）● カエリ（約100g）

安田町南酒造の玉ノ井特別本醸造辛口。県外に出ていく時は〈南〉というラベルに着替えちゅう。「辛口というより超辛口やね」と、おんちゃん。渓流の女王あめごで一献。常温か、熱燗がええです。

【南酒蔵場】安芸郡安田町　玉の井特別本醸造辛口（720ml）】創業、明治2年（1869）。自然に恵まれ、南は雄大な太平洋に面し、北は日本三大美林の一つといわれる魚梁瀬（やなせ剣山系）美林を背に酒造蔵の側を鮎おどる清流安田川が流れ、酒造りに欠かせない良質の水を得て、「白玉の歯にしみ通る秋の夜の酒はしずかに飲むべかりけり…」と詠われているように、この白玉の如き清水が酌めどもつきることなき井戸であったことから「玉の井」と名づけられました。酒質は香り高く土佐人好みの辛口でありながら淡麗さわやかであり、のど越し良く、飲みあきしない酒として喜ばれています。以来、120有余年伝統と秘伝の技術に近代設備を結集して秘蔵の銘酒をお届けします。キレよく、飲み口スッキリでシャープな味わいです。

【あめご甘露煮（2尾）／賞味期限：7日】渓流の女王といわれるあめご、鮎同様串焼きが一般的に好まれています。そのあめごを甘辛く、甘露煮に炊き上げました。おつまみがわり、またアツアツごはんに乗せて食べると、おかわり間違いなし！一度ためしてみませんか。

【渓流寿司（1本）／賞味期限：2日】四国山脈より湧き出る水に育ったあめごは心なしか他のものに比べて斑点模様など、どことなく違うような気がします。やはり渓流の女王。この鮮度の高いあめごを素早く三枚おろしにし、かけ酢しめした渓流寿司をおすすめします。

●あめご甘露煮（2尾）●渓流寿司（1本）
● 有機のがっこうのかぼちゃの煮物（約150g）

高知県産土佐錦を60％精米した特別純米酒。フルーティな香りと深い味わいと、すっきりと呑み飽きしない酒質です。常温かちっくと冷やして呑むががオススメ。魚がますます旨くなるぜよ～！

【亀泉酒造】特別純米　土佐の生一本　（火入）（720ml）落ち着いた飽きのこない酒
高知県産酒造米の土佐錦、酵母に高知県酵母A-14を使用しています。精米歩合60%で、高知県酵母CEL-19・CEL-24を使用した香りの高いお酒も美味しいですが、個性が強いので食前酒か単体がお薦めです。この酒に関しては、食前酒、食中酒として飲め、単体で飲むにも十分対応します。香りはさほどありませんが、落ち着いた飽きのこない酒だと思います。

【清水サバタタキ(半身)／賞味期限：冷蔵即日・冷凍7日】高知のサバといえば、清水サバ。餌の豊富な足摺岬周辺の海域で育ったゴマサバは、体が盛り上がるほど肉厚で、別名マルサバとも呼ばれるほどです。今年も例年通りの漁獲、品質の清水サバが、秋頃からの旬を迎え、脂の乗りと共にいっそう旨みが増した肉厚の身はまさに絶品。その清水サバを土佐伝統の料理法であるタタキで、濃厚な旨味と鮮度を閉じ込めた『清水サバのタタキ』を、是非お楽しみください。

【アジ姿寿司（1本）／賞味期限：2日】九州と四国の間の豊後水道、その狭まったところの豊予海峡の八幡浜で揚がった媛っ子アジをすえひろ屋特製の酢でしめたアジの姿寿司。脂ののったアジとすえひろおんちゃんのお米との相性バッチリ！ぜひ食べてみとうせ。

●清水サバタタキ（半身）● アジ姿寿司（1本）

四万十町にある「無手無冠」は、あの栗焼酎ダバダ火振りで知られる蔵元。その酒槽から一番に汲んだ原酒は味わいも濃厚な生の酒。おんちゃんは大晦日に、くじらを食べもってこの酒を飲むぜよ。

【無手無冠】酒槽一番汲み純米酒〈720ml〉あの「ダバダ火振り」の無手無冠さんから、厳寒の酒造期しか味わえない搾りたての新酒の限定蔵出し品です。酒槽からしたたり落ちる生原酒を一番にくみ上げて出荷します。少し甘口で口あたりは柔らかいのですが、アルコール度は20度以上あり、どっしりとした感じで芳醇な喉ごしの生原酒です。無濾過ですので瓶底に少し白濁がありますが、実はそれが旨味成分で搾りたての証なのです。

【くじら刺身（約150g）／賞味期限：冷蔵即日・冷凍7日】栄養価に優れ、高タンパク、低脂肪、低カロリーで上質なクジラの赤肉です。冷蔵庫で包丁が通るくらいの堅さに解凍し薄めにスライス、おろししょうが、おろしにんにく、ネギ等の薬味を合わせ、醤油や、ポン酢で、お召し上がりください。

【太刀魚箱寿司（1本）／賞味期限：2日】銀色に輝く瀬戸内の太刀魚。地元漁師が一本釣りで釣りあげた太刀魚は身をいためず姿・鮮度ともに抜群。すえひろ屋ではここまでこだわった商品を提供します。

【さとう農園のにんじん（1本）賞味期限／冷暗所一週間】このにんじんは「ちはまごすん」という品種で有機肥料で農薬を使わず作りました。さとうさんが、「スティックにして生で食べてもらうのがおすすめ」だと言っています。また野菜ジュースにもできる甘いおいしいにんじんです。

すえひろおんちゃんが育てた無農薬の酒米「山田錦」で仕込んだ純米酒。吉野川の伏流水で仕込んだ深みのある米の旨み豊かな味わいで、毎年即完売の人気です。同じ嶺北育ちの牛すじ煮込みで、ちびちび飲ってや。

【芳水酒造】阿波池田　源流酒純米酒〈720ml〉今年もコクのある飲み口、まろやかに仕上がりました。ぬる燗からオンザロックまで幅広い飲み方ができます。

【青アジ大根寿司／消費期限：2日】今年のアジは本場五島列島のもので脂のりも最高。それに有機栽培大根ときたら安心安全。

【土佐嶺北牛すじ煮物（200g）／消費期限：5日】寒い時はやっぱり鍋。嶺北赤牛のすじ肉を時間もたっぷりかけ、煮込んじゅうき柔らかいがよ。
これに唐辛子ネギをふりかけ晩酌のあテときたら体の芯からぬくもってくるで。

【メヒカリ一日干し（100g）／賞味期限：冷蔵3日・冷凍30日】メヒカリとは深海に住む魚で、知る人ぞ知る高知の珍味。ほろほろと口の中でほどける身質は、上質な脂と淡白な味わい。そのまま焼いて食べるのが定番ですが、唐揚げにしてポン酢で食べるもよし、一度食べたらやみつきになる味です。

●青アジ大根寿司（1本）●土佐嶺北牛すじ煮物（約200g）
● メヒカリ一日干し（約100g）

鏡川の源流軟水で仕込んだ味わい豊かな純米酒の生酒。純米酒の味わいに生酒のフレッシュでキレのよい飲み口が、おんちゃんのお気に入りです。脂がのった旬の沖うるめで。

【酔鯨酒造】高知市長浜　酔鯨純米酒〈720ml〉季節限定商品第３段！酔鯨の「特別純米生酒」です！！上槽（搾り）後原酒のまま瓶詰めし、マイナス１℃で氷温貯蔵。その後、期間を2ヶ月間と定めて限定出荷される季節限定販売商品です。特別純米原酒の濃厚な旨みと酔鯨特有の酸味の利いた力強くキレのよい味わいをお楽しみください。

清水サバ棒寿司〈昆布〉（1本）／賞味期限：冷蔵2日　土佐清水沖で水揚げされた清水サバをすえひろ屋特製の酢でしめ、昆布で巻いて棒寿司にしました。サバと昆布の組み合わせを味わいください。

沖ウルメ／賞味期限：冷蔵10日・冷凍1ヵ月　沖ウルメは、水深100m以深で獲れる深海魚の一種で、高知では知る人ぞ知る名物珍味。焼くと「じゅー」っと音をたて脂が身に染み出します。極上の甘みのある脂が身に染み込むことで旨味が増します。驚くほど脂がのっているため、ゆっくり弱火で焼くのがコツです。焼いてそのまま食べるのはもちろん、レモンやスダチを搾っても美味しくお召し上がりいただけます。また、フライパンにバターをひいて焼いても美味しくいただけます。冷凍した物を焼く場合は解凍せず、そのまま弱火で焼いてください。

●清水サバ棒寿司〈昆布〉（1本）●フルーツトマト（3玉）
● 沖ウルメ干物（約150g）

地元でも昔から酒飲みは桂月の酒をうんと好むねえ。「生粋土佐」は土佐らしい爽快な酒。「桂月は、まっことええ酒をつくる」と、呑みもって唸るおんちゃんです。まんじゅうも桂月の酒粕で作るきね。

【土佐酒造】桂月生粋土佐純米酒〈720ml〉口当たりやさしく、喉を過ぎるとスッと切れる純米酒県内外に多くのファンを持つ人気銘柄「桂月」。その桂月自慢の純米酒がこの「生粋土佐」です。この純米酒は元々お客様からの要望で醸造し始めたらしく、そのためか生産数が少なく売り切れればその年の分は販売終了になるお酒です。
高知県産のアキツホという米を65％まで削って醸しており、香りは穏やか。やさしい口当たりなんですが、口に含むとしっかりとしたふくらみのある旨味が味わえます。
桂月のお酒は、日本酒度が高知の地酒にしては少し低めなので、甘口なのかなと思ったんですが、なんのなんの、酸度があるからか喉を通った後にしっかり淡麗辛口の味わいも楽しめて、ついつい「もう一杯」と杯が進む、飲み飽きない純米酒です。
つまみは選ばず、旬のお刺身から煮物、お鍋まで、和食全般によく合うと思います。
冷やだけでなく燗酒でも飲んでみたんですが、燗酒にするとやさしい香りが立ち、まろやかながらもやや辛口の味わいを楽しむことができます。
お好みですが、個人的にはぬる燗が美味しく感じました。蔵元が「土佐ならではの純米酒。杯を傾けて心地よく酔えるお酒です」と語る純米酒。そのふくよかで喉ごしスッキリの味わいをぜひご堪能下さい!

酒まんじゅう（6個）／賞味期限：冷蔵3日　すえひろ屋の特製まんじゅう。酒かすはおんちゃん米の酒かす使用。今年は貴重な酒かす。ほのかに香る酒かすと、こしあんの甘み。相性バッチリです。

スルメイカ一夜干し（2枚）／賞味期限：冷蔵4日・冷凍30日　お酒に合う炙りものと言えばやっぱりイカの一夜干し！炙り方は弱火でじっくり、炙りすぎると固くなるので要注意！炙ってそのままも美味しいですが、お好みでマヨネーズや七味、醤油などを付けても美味しく召し上がれます！！

アジ棒寿司（1本）／賞味期限：2日間　魚偏に参と書いて鯵。誰もがその味の良さに参ってしまうと言うからこの字があてられたとか。そんな鯵をすえひろ屋特製の酢で〆て箱寿司にしました。クセのない淡白な味と深い旨味を味わってください。

●酒まんじゅう（6コ）●スルメイカ一夜干し（2枚）
● アジ棒寿司（1本）