春なのに、もう年末年始の皿鉢の検討会!?


年末年始に販売する皿鉢の検討会を行いました。1月中旬に皿鉢の反省会を行なっており、その改善したものを皆で検討する会です。

反省会はできるだけ記憶が新しいうちに行うようにしています。昨年の記憶は同じ時期が来てもほとんど覚えていないので、できるだけ早く反省会を行い、書類で残すようにしています。その資料を見れば記憶が蘇って来る、担当者じゃなくても他の人わかるようにするのが目的です。


検討会だけではなく、撮影も併せて行なっています。皿鉢を販売する2〜3ヶ月前に撮影しようと思っても、季節の食材がないことがありますので、できるだけ近い時期に行うようにしています。例えばイチゴなんかは秋にはありませんので、今のうちに撮影しておく必要があるのです。


検討会を終えた後は、もちろん試食会です(笑)一旦仕事を終えてからお酒を飲みながら試食をします。自社の皿鉢だけでなく、他社さんの皿鉢も試食し、自社との比較も行なっております。

今年より更にいい皿鉢が出来上がったと思いますので、年末のチラシをお楽しみ下さい。

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